老年人消化机能减弱，胃肠功能常发生紊乱，加上咀嚼不好，对饮食有特殊要求。要做到“三高、一低、四少”，即高蛋白、高维生素、高纤维素、低脂肪、少盐、少油、少糖、少辛辣调味品。食物种类要多样化，选用适合老年人食用的新鲜、营养丰富、易消化吸收的食物。饮食要荤素搭配、以素为主，粗细搭配，多吃粗粮，干稀搭配，混合食用，生热搭配，适量生食。尽可能做到色香味美、多样性。吃饭要有规律，细嚼慢咽，或少食多餐，戒烟酒、不暴饮暴食。老年人肠蠕动减慢常有便秘，便秘可致头疼，周身不适。如用力排便可致心脑血管疾病之病人猝死。因此，保证足够的引水量，并养成定时排便的习惯。